● 後期用離乳食（昼食）メニュー：１人分（例）
・野菜の昆布出し煮
・玄米（軟飯）
・昆布出汁
・タンパク（豆腐・白身魚・鶏肉のいずれか）
・温野菜 などあおき保育園の離乳食は素材本来の味を大切にしています。
人参は人参の甘さを、大根は大根の甘さ、玉ねぎは玉ねぎのほんのりとした甘さを、それぞれの違い、本物の味を感じられるようにしています。
子どもの『五本バシ』について
スプーンやお箸が上手に使えるようになるまでは、子ども達が生まれながらに持っている『自ら食べる』という意欲を尊重したいという気持ちから『五本バシ（手づかみ）』で食事をしています。自ら食べ物を口に入れるという事は、「自分でやる！」という自我の成長・自立への第一歩ととらえています。
●参考：子どもの「手づかみ食べ」はなぜ良いのか？著者：山口平八 清水フサ子
| １回食 ―――→ ２回食 | ３回食 ――――→ ４回食 | |||||
| 前 期（５～６ヶ月） | 中 期（７～８ヶ月） | 後 期（９～１０ヶ月） | ||||
口の動かし方 |
・口を閉じて飲み込めるようになる ・舌は前後運動 |
・モグモグして 飲み込む・舌と上あごでつぶす・舌の上下運動 | ・カミカミして飲み込む ・頬に食べ物を持っていき、歯ぐきでつぶす ・舌が自由に動かせる |
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| 月 齢 | ５ヶ月 | ６ヶ月 | ７ヶ月 | ８ヶ月 | ９ヶ月～ | |
| 食べものの形態 （味付け） |
ポタージュ・ジャム状（だしは素材の味） | 豆腐状（風味付け程度に素材を生かした味つけ） | 厚焼き玉子状（薄味を心がけましょう） | |||
| 主食 | 米 | うらごし→ つぶしがゆ（１０倍）３０ｇ |
つぶしがゆ （１０倍がゆ）４０ｇ |
ペタペタがゆ（７倍がゆ）５０ｇ →（５倍がゆ８０ｇ） | おかゆ → 軟飯へ | |
| パン | みじん切りを | 食パンを切りミルク煮(８枚切りの１/2くらい)スティックに切ったパンは手に持って | 持ちやすい大きさで | |||
| ドロドロ状１０ｇ | ||||||
| 麺類 | みじん切りを | １ｃｍ～２ｃｍのやわらか煮 ３５→６０ｇ |
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| ドロドロ状１０ｇ | ||||||
| 芋類 | マッシュしたものをスープでのばす | １ｃｍのやわらか煮 煮る・ふかす | ||||
| たんぱく質 | 魚類 | 白身魚すりつぶし→しらすすりつぶし | 白身魚ほぐし１５ｇ （煮魚・焼魚・ ムニエルなど） |
煮魚・焼魚・ムニエル・天ぷらなど | ||
| 大豆製品 | 豆腐 ２５ｇ → つぶし すりつぶし 煮豆・納豆(ゆでこぼす)１０ｇ |
豆腐角切り４０ｇ → ５０ｇ そのままの大きさで → ２０ｇ |
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| 卵 | 卵黄から→１/2コ | 卵焼き・オムレツ・ゆで卵などマヨネーズ | ||||
| 肉類 | 牛肉・豚肉 １０ｇ(すりつぶし) → 鶏ささみ・レバー そのまま １５ｇ | |||||
| 乳製品 | 牛乳煮・シチュー・ヨーグルト・チーズ | 飲用牛乳は1歳から | ||||
| 野菜・その他 | 野菜 | ・くせのない野菜から(かぼちゃ・人参・カブ・キャベツ・大根・小松菜)煮物1ｃｍ角 緑黄色野菜をとりましょう |
大人の食べる物に少し手を加え、食べやすい大きさやわらかさに | |||
| 果物 | りんごなどの刺激のないもの→すり果汁はうすめて おろし、煮つぶし | やわらか煮、一口大に切る | うすいくし型 | |||
| 海藻 | みじん切りをよく煮て（わかめ・ひじき・とろろこんぶ） | やわらか煮 | ||||
| 油 脂 | 植物油・バター・マーガリン | |||||
| 食べ方 | 大人が抱っこ等であげる | スティック状(野菜・パンなど)手に持たせてコップ（口径の小さく薄めの）で飲む練習を | 手づかみ食べと大人の介助自分で食べる意欲を育てましょう | |||
| ※量は１回分の分量（目安）です。
・たんぱく源は中期からは組み合わせても使用します。 |
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